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中國(guó)旅行網(wǎng) > 旅游攻略 > 長(zhǎng)島旅游指南 > 長(zhǎng)島當(dāng)?shù)孛朗惩扑]

    長(zhǎng)島當(dāng)?shù)孛朗惩扑]

    來(lái)源:北京旅行社發(fā)布時(shí)間:2021-12-23

島作為海濱熱門(mén)旅游景區(qū),島上各類(lèi)飯館比比皆是,但總體上看以海鮮居多。飯菜價(jià)格并不便宜,很多時(shí)候甚至反而要貴,游客點(diǎn)菜前要問(wèn)清楚。長(zhǎng)島的海鮮,品種齊全,價(jià)格靈活。很多海鮮排擋幾乎都是漫天要價(jià),島旅游,一定要抱著侃價(jià)的態(tài)度,過(guò)一把吃海鮮的癮。
特色菜
油燜大蝦
長(zhǎng)島是各種蝦的盛產(chǎn)地,油燜大蝦在當(dāng)?shù)胤浅V鱾€(gè)大小餐館,甚至平常百姓之家,都很喜歡這道菜。長(zhǎng)島海鮮絕對(duì)是當(dāng)?shù)氐闹饕惋嬳?xiàng)目,各個(gè)餐館都能吃到這個(gè)菜,通常50元左右,如果是海鮮大排擋,還可議價(jià),一般是打個(gè)八折。
 
香辣蟹
長(zhǎng)島周邊的淺海區(qū)盛產(chǎn)海蟹,個(gè)頭大,分量足,所以長(zhǎng)島的螃蟹據(jù)說(shuō)是中國(guó)肉最多的螃蟹之一。當(dāng)?shù)爻擞邢憷毙罚€有清蒸、鹽焗、紅燒幾種,游客可根據(jù)自己的口味讓飯館任意加工。吃螃蟹最重要是新鮮,通常在長(zhǎng)島3兩重的螃蟹,一只十幾塊就可。 
鐵板魷魚(yú)
鐵板魷魚(yú)是長(zhǎng)島大排擋的招牌菜,基本家家都有,部分餐館也將它做了改善,成為海鮮里最便宜,最好吃的一道菜品。通常大排擋上的鐵板魷魚(yú)5元一串,飯店內(nèi)的盤(pán)裝30元左右一盤(pán),口感非常好,來(lái)長(zhǎng)島旅游,的確值得一吃。 
鲅魚(yú)水餃
將一斤以上的鮮鲅魚(yú),讓頭去骨,片下魚(yú)肉切成小塊,放入適量的油、鹽、醬、味精、蔥花、姜末等調(diào)料。調(diào)餡時(shí)需邊加水邊攪拌,真攪得魚(yú)塊粉碎成稠糊狀。再加進(jìn)切細(xì)的韭菜和蔥脖做配料。餃子皮兒要桿得精薄,餡要放得特多。大鍋急火,煮出來(lái)的餃子,晶瑩剔透。咬一口鮮嫩純正,香而不膩令人回味無(wú)窮。
餅子咸魚(yú)
玉米面里要摻和適量的黃豆面,加溫水調(diào)和,鍋熱時(shí)把和好的餅子面團(tuán),摔拍在鍋邊,草火快燒。糊出來(lái)的餅子焦黃酥脆、香中帶甜。咸魚(yú)有三種“春胎、秋鲅、夏瓜板。整魚(yú)洗凈,摘除內(nèi)臟去血污后,在壇子里淹上。待到汁流鹽化,湯浸過(guò)魚(yú),便可撈出蒸熟。原汁原味,唇齒留香。
 
海蜇湯
島上人管“喝”叫“哈”。夏末秋初是海蜇旺訊。將鮮海蜇,除去頭爪,切大塊放入水里浸泡。要“哈”時(shí),用刀將海蜇削成片狀。再如切面條般切勻切細(xì)。然后用清水沖洗幾遍。適量加上精鹽、味精、食醋、香油、香菜、辣椒等調(diào)料。便可以開(kāi)懷暢“哈”了。海蜇條清亮如水,滑溜溜,涼漬漬的、辣蘇蘇的,齟嚼起來(lái),格崩崩,脆生生的,大開(kāi)人的口胃。誘著你喝完一碗,還想再喝。
海菜包子
可做包子的海菜種類(lèi)繁多。但用駱駝毛做包子最鮮美。海菜都喜大油大蒜。所以島上人做海菜包子,除用足量的油外,多用肉丁和大蒜片配餡。包子個(gè)頭大小適中,菜要塞實(shí)包嚴(yán)。蒸熟后尚未開(kāi)鍋,鮮香味便撲鼻而來(lái)。咬一口稀溜滑潤(rùn),清鮮可口。
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