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    東北旅游 黑龍江獨特的“冰”食品

    來源:北京旅行社發(fā)布時間:2012-04-03

冬天到東北旅游“凍”是給大家印象最深刻的。黑龍江的冬天是寒冷的,但寒冷的自然條件卻極大地豐富了這里的冰雪食品,黑龍江的冰雪食品如油而不膩,清爽可口,晶瑩剔透,營養(yǎng)豐富,獨特的口味中蘊(yùn)涵著北國冰雪潔白自然、剛勁漂灑的文化特質(zhì),是北方冰雪文化中不可或缺的一部分。
冰果。有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等,品種很多。凍果中味道最美的要屬凍梨。凍梨外表黝黑,硬如鐵蛋,一咬一道白印。吃凍梨要先把它放入涼水中暖,剛?cè)胨睦孢€會在表皮上結(jié)一層厚厚的冰,但用不多時即可融化變軟?;玫睦嬉灰б豢谒?,酸甜津涼,吃后頓時感到身心為之一爽。特別酒后能吃上個冰梨,既解酒,又助消化。東北地區(qū)早在遼代的契丹人(公元907-1125年)就有食凍梨的習(xí)慣。據(jù)龐文英《文晶雜錄》記載,契丹人將已凍硬的梨“取冷水浸良久,冰皆外結(jié),已而敲去,梨已融釋。”
凍豆腐
冰點。冬吃冰點是黑龍江人特有的偏好,走在街上,不時會看到頭裹棉帽,身穿皮大衣,戴著棉手套,手持冰棍大快朵頤的人們,其神態(tài)之悠然,胃口之大,無不令人咋舌。
凍餃子。春節(jié)前,家家都要通宵包很多餃子,放在室外凍起來。凍實的餃子,當(dāng)當(dāng)作響,互不粘連,把它們用大面袋裝好,隨吃隨煮,百吃不厭。由于黑龍江家家都有一個室外的天然“大冰箱”,這樣,一次辛苦,就可免除每日操勞做飯之苦。 凍豆腐。豆腐是東北冬季的主要副食品之一,將整板的鮮嫩豆腐,送到戶外凍上即可。凍豆腐不同于鮮豆腐,內(nèi)部呈蜂窩狀,口味獨特,與肉、雞或各種蔬菜一起燒制,易于吸收湯的味道和營養(yǎng),吃起來松軟有滋昧,如南方的烤夫一樣。

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