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中國旅行網(wǎng) > 旅游攻略 > 九寨溝旅游指南 > 九寨溝當(dāng)?shù)孛朗惩扑]

    九寨溝當(dāng)?shù)孛朗惩扑]

    來源:北京旅行社發(fā)布時間:2021-12-23

在飽覽了風(fēng)景無限的九寨溝美景后,再吃上一口香甜的糌粑,品一口濃郁的酥油茶,喝一盅醇香的青稞酒,嘗一嘗地道的藏族菜肴,定會留下一段永遠無法忘記的印象。
下面,就正式推薦幾種九寨溝美食,大家在游覽九寨溝之后,一定不要忘記品嘗一下喲。
1、糌粑:這是藏族人民的主要食物,類似內(nèi)地的炒面,一般用青稞、豌豆、燕麥等制成。藏族人民無論上山放牧,還是下地勞動,腰間總要掛一個糌粑口袋,餓了就從口袋里抓把糌粑吃。
制作方法:將青稞、豌豆或燕麥淘凈、晾干、炒熟、磨粉,變成糌粑面。然后將糌粑面倒入碗內(nèi),加酥油茶調(diào)合,亦可根據(jù)個人口味特點,加入適量白糖、奶渣,用中指按逆時針方向不斷攪拌,直到濕度均勻,能捏成團狀為止。最后,直接用手抓著吃(藏民習(xí)俗不用筷子、勺等)。
 
2、酥油茶:是藏民的一種飲料,主要原料是酥油(牦牛的黃油)、牛奶,有的還加入核桃、花生、芝麻、雞蛋和鹽等。
制作方法:將上述原料放入特制的細長攪拌桶中,再將磚茶用水煮制成棕紅色后倒入桶內(nèi),用力攪拌,使其成為乳濁液。然后將制成的酥油茶倒入大壺,放在微火上保溫,即可飲用。
3、青稞酒:是用青藏高原出產(chǎn)的一種糧食青稞制成的酒。
制作方法:挑選顆粒飽滿的青稞,淘洗干凈后,用水浸泡一夜,然后用鍋加水燒煮兩個小時后,撈出晾曬,待去除水汽后,把發(fā)酵曲餅研成粉末均勻地撒在青酥上并攪拌,然后放入壇子,密封貯存。數(shù)日后成酒,其色微黃,酸中帶甜,又被稱為“藏式啤酒”。
4、酸菜面塊:是一種極具藏族傳統(tǒng)的餐食。
制作方法:在酸菜中加入本地熏干的臘肉或新鮮牦牛肉,再加入土豆、面塊和鹽、蔥等煮熟。
5、血腸:是藏族食譜中的上等食物,如果坐客藏民家,主人能以血腸待客,那是客人的榮耀。主要是由腸衣、血汁、香料及牦牛肉制作而成。
 
6、牦牛肉:是藏區(qū)特有的一種美味食品。九寨溝有專門的牦牛肉加工廠,將熟牦牛肉做成真空包裝,方便游客攜帶。
7、洋芋糍粑:洋芋學(xué)名土豆。
制作方法:將土豆煮熟,去皮,搗成粘性很強的半干糊狀,食用時切成塊狀與酸菜加水同煮,佐以辣椒或蜂蜜。
8、酸奶:是藏民常飲的一種飲品,氣味芳香,酸甜可口。
制作方法:將牛奶煮沸,倒入木桶,再加少量的舊酸奶作發(fā)酵劑,溫度控制在30~40度之間,酸奶即可制成。

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